Privacy Policy
Cookies Policy
Legal
Pampapato
El pampapato, la tradición atribuye la receta de este característico dulce de Ferrara a las monjas de un convento de clausura del siglo XVIII.
Ingredientes para 6 personas
harina 200 gr.
almendras peladas 100 gr.
cacao amargo 100 gr.
chocolate negro 100 gr.
azúcar 70 gr.
miel 50 gr.
fruta confitada mixta 100 gr.
una cucharada de aceite de oliva
canela en polvo 2 gr.
clavos de olor 2 gr.
Amasar la harina, el cacao, la fruta confitada picada gruesa, las almendras enteras, el azúcar, la miel, las especias solo con agua tibia, que irás añadiendo poco a poco, hasta obtener una mezcla bien amalgamada y firme a la que darás la característica forma de cúpula.
Unta el pampapato con un poco de aceite antes de hornearlo y ten cuidado de que no se queme, porque si no toma sabor amargo. Déjalo luego reposar, en un lugar fresco y húmedo, durante diez días.
Pasa entonces a la fase final, cubriéndolo con el chocolate negro fundido al baño maría.
Privacy Policy
Cookies Policy
Legal