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Crostoli
Ingredientes para 6 personas:
harina 250 gr.
azúcar 50 gr.
dos huevos
un vaso de vino blanco seco o marsala
abundante manteca de cerdo para freír
Prepara un montón de harina, vierte el azúcar, los huevos, una nuez de manteca de cerdo, el vino blanco o marsala en el hueco y amasa hasta obtener una mezcla suave pero consistente.
Trabájala durante mucho tiempo y extiéndela con el rodillo, como se hace con la masa de hojaldre.
Con la rueda dentada, corta cuadrados de unos diez centímetros de lado y hazles un corte en el centro con
tres cortes paralelos separados entre sí por un dedo.
Trenza las tiras entre sí formando una especie de cinta.
Fríe los crostoli en abundante manteca de cerdo caliente. Una vez dorados, sácalos escurriéndolos bien del aceite y colócalos sobre papel amarillo. Espolvoréalos con azúcar granulada, aunque algunos prefieren azúcar glas.
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